琢玉苑
                     玉不琢,不成器;人不学,不成材。琢磨璞玉,美玉出焉。琢磨君子,圣贤出焉。

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11月
1 2014
 

马铃薯的研究(王澜)


   作者:卓卓 发表时间-10 :56:23  阅读( 152 )| 评论( 1 )

北斗小学 五(3)班 王澜  指导老师:卓卓


今天,轮到我做饭。我拿好菜单后变去市场买菜,哇,市场真是人山人海啊!我买了番茄、马铃薯、瘦肉……


回到家中,我迅速将马铃薯切成一丝丝,“铃铃铃……”电话响了,我连忙放下手中的活,跑到客厅里接电话。聊了大概十分钟,我回到厨房,发现本来是黄色的马铃薯已经变成了红色,过了一会,甚至变成了褐色,这使我大吃一惊。作文


我立即放下刀子,跑到电脑前去寻找答案:为什么马铃薯会变色?找啊找,终于找到了!原来是马铃薯里含有淀粉,这淀粉如果接触到空气氧化就会变色。而且当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这化称为食物的酶促褐变。


虽然找到答案,但是,我还想做一个实验,看看如何才能使土豆不变色。实验开始了,我先把一个土豆切成4份,一份用柠檬水泡着,一份用盐水泡着,有一份用糖水泡着,还有一份用冷开水泡着,过20分钟,看看会发生什么变化。20分钟过了,我一看。呀!其实柠檬水、盐水、糖水、冷开水泡着都不会变色。看来,以后我们切开马铃薯都可以用这些有关水的泡着,这样就可以避免马铃薯变色。


看来,生活中处处有科学,我们应该多观察、多发现、多研究,让我们和科学一起成长!


                                                


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  • 评论

    写的挺好,第三自然段的那段资料摘抄的不错哦,会抓住重点。建议:第三自然段第二句话“找啊找,终于找到了”可以不写。成语可以再多点。
     
     李佳蔚  2014-11-15 11:16:50   58.60.159.79

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