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3月
15 2018
 

伊比利亚半岛风情:西班牙35正宗地道的海鲜饭


   作者:丁光辉 发表时间-17 :22:30  阅读( 115 )| 评论( 0 )

                伊比利亚半岛风情:西班牙35正宗地道的海鲜饭


 


        终于在巴塞罗那吃到了正宗地道的西班牙海鲜饭了,尽管有点贵,尽管我吃海鲜过敏,但还是壮着胆子吃了一点,不然太亏了。


 












































 


百度:


西班牙海鲜饭(Paella,音译为巴埃亚),西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚,是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。


西班牙海鲜饭卖相绝佳,黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花,饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾,令人垂涎。


 


传说一:


西班牙海鲜饭的英文名字叫Paella,不过据说最早的Paella并不是以海鲜为食材。关于Paella的起源有几种说法。一种说法Paella这个单词来自于西班牙东海岸的一个叫Valencia的小海港,Paella在当地语言里是锅的意思。当地海港的货工们习惯在篝火上架起一口大锅,把米和食材丢进去一起煮,然后用木勺子直接从锅中取食。


Valencia是出名的货港,但附近缺少渔场,所以海鲜售价并不便宜。旧时即使到了庆典时刻,最好的配料也不过是兔子和野鸭,偶尔会有鸡肉。那么平时的主要食材是什么呢?你一定想不到,是当地最便宜的肉类——蜗牛。所以Paella最早就是海鲜饭的说法只是讹传。


传说二:


另一种说法是,传说15世纪,哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击,逃生到一个小岛上,当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩,救了饥寒交迫的哥伦布一命。后来哥伦布回到西班牙后,跟国王说起这件事,国王就命令宫廷御厨到小岛学做海鲜饭,以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。就这样,海鲜饭从渔民的餐桌搬到了国王的宴席上,从此,海鲜饭成了西班牙的“国饭”


 


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